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          當你生吃蛇膽時,它可能也正準備“吃”你

          來源:科技日報

          作者:

          2019-09-25 11:09:09

          近日有媒體報道,在浙江衢州常山縣,一名28歲的男子16年來持續出現癲癇、頭暈癥狀,經浙江大學醫學院附屬第一醫院感染病科診斷,他部分腦組織已經被寄生蟲曼氏裂頭蚴“吃掉”,造成了不可逆性損傷。而寄生蟲的來源,竟是他7歲至12歲時父親喂他生吃的五步蛇膽。

          其實,這樣的報道并不是孤例,在我國南方很多地區,有生吃蛇膽“進補”的習俗,認為生吃蛇膽有“大補”功效,特別是金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇等的膽,更是“寶貝”。可事實真是這樣的嗎?

          蛇類寄生蟲感染率高、感染強度大

          蛇膽是蛇體內貯存膽汁的器官。傳統醫學認為,具有清熱解毒、祛風祛濕、明目清心等功效。醫學研究表明,蛇膽中含有豐富的微量元素銅、鐵、鈣、鎂、維生素C、維生素E等,恰當地服用蛇膽,可改善肌體循環,增強免疫力。臨床上,藥用蛇膽也對多種疾病有很好的療效。在我國,蛇膽川貝液、蛇膽川貝枇杷膏、蛇膽川貝散等中成藥也很受歡迎。

          蛇在維持自然生態平衡中,有著重要且不可替代的作用,但寄生蟲的存在,嚴重影響著蛇的生長發育。2014年,上海師范大學的研究人員剖檢了來自當地市場罰沒的赤鏈蛇、大王蛇、黑眉錦蛇共29條,顯微鏡觀察結果顯示,蛇的寄生蟲感染率達96.55%。

          此前,杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所調查顯示,本地野生青蛙有25%感染曼氏裂頭蚴的情況、而蛇的感染率高達100%。

          這些調查結果表明,蛇類寄生蟲感染率高、感染強度大,其中檢出的裂頭蚴為人畜共患寄生蟲。這表明,生吃蛇皮、蛇肉、蛇血以及生吞蛇膽等,存在感染寄生蟲的極大風險。

          裂頭蚴可在人體內游走,為害不淺

          裂頭蚴學名為曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴,它是曼氏迭宮絳蟲的一個發育期。蛇源裂頭蚴蟲體呈乳白色,長約0.68至5.18毫米,為長帶狀的實體構造,蟲體前端較寬大,具有成蟲樣的頭節,向后略變細。成蟲常見寄生在貓、狗的腸道和蛇、青蛙、鼠等動物身上。裂頭蚴蟲卵隨動物糞便排出后,可在水中孵出幼蟲,傳播到其他動物身上。

          要知道,蛇類是寄生蟲最多的動物之一,因其喜食青蛙和老鼠,蛇也是裂頭蚴常見的宿主。人要是不正確地食用蛙類、蛇類,喝蛇血,吞蛇膽,或者誤飲了被蟲卵污染的水,裂頭蚴就會隨之進入人體,或在腸道內發育為成蟲,或穿過腸壁進入腹腔,移行至全身其他部位寄生,整個過程不痛不癢,人體可毫無感覺,但它能在人體不同部位間穿行,可能給人的全身帶來損傷,最突出的是這種寄生蟲可能隨著血液進入大腦,讓宿主產生噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥等癥狀。

          浙江大學醫學院附屬第一醫院感染病科主任盛吉芳教授介紹,裂頭蚴一旦進入人腦,會在人腦中游走,吸取腦細胞營養。不僅其代謝產物會損害大腦,更可怕的是隨著它不停游走,對大腦產生不可修復地破壞。此外,裂頭蚴還可能導致人眼、皮下、口腔頜面、裂頭蚴病、中樞神經系統、內臟等部位的疾病,嚴重者可致眼睛失明、癲癇樣發作或肢體癱瘓等。

          蛇膽雖是藥,但須慎吃慎用

          在中醫藥中,入藥的蛇膽都是經過嚴格加工的,沒加工過的生蛇膽,醫生不提倡使用。民間有喝蛇膽泡酒的傳統,也是醫生所不提倡的,因為沒有證據證明泡酒就能完全殺滅寄生蟲及蟲卵;其次生蛇膽有一定毒性,如果使用不當,就存在風險。

          大量資料顯示,除了寄生蟲的風險,生吃蛇膽還會引發中毒性疾病,輕則導致惡心、嘔吐、頭暈,重則危及生命。因為蛇膽含有膽汁毒素、組織胺、膽鹽及氰化物等,進入人體胃腸道后,其毒性成分往往被吸收并進入肝臟,再由腎排出,這些有毒物質有嚴重肝毒性偏向,其中還可能含有引發免疫機制作用的藥物成分,加重自身肝臟、腎臟、膽囊的排毒壓力,極易損傷體內各器官功能,誘發肝、腎功能衰竭和肝損害,其次表現為胃、腸、心臟、腦等臟器受損,若不及時搶救,死亡率很高。

          從傳統中醫看,蛇膽有清熱解毒的功效,但從病人安全和保護野生動物的角度考慮,現在中醫用藥時,已很少用蛇膽,如果確需要服用,應先蒸熟。裂頭蚴對高溫相對較為敏感,在體外培養條件下,裂頭蚴在56℃的溫度下生存基本不過5分鐘;100℃高溫烹制2分鐘,曼氏裂頭蚴就會死光。另外,還有研究表明,-20℃冷凍2小時,可以殺死動物組織中的裂頭蚴。

          身體健康

          [責任編輯:楊凡、徐栩]

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