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          空心菜能清熱解毒

          來源:中國中醫藥報

          作者:

          2019-09-30 15:13:09

          民諺“南蕹西芹,菜蔬之珍”,是說蕹菜乃是菜中佳品。蕹菜俗名空心菜、通心菜。鮮嫩青綠的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易消化,且營養價值較高,適合中老年人和小兒食用。

          中醫認為,空心菜味甘性寒,入腸、胃經。具有涼血清熱、利濕解毒的功效,主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、蜇傷、蛇蟲咬傷等。由于空心菜性寒,因此體質虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜多食。

          民間有使用空心菜入藥的小方,如治療肺熱咳嗽、咯血、鼻出血、尿血,可用空心菜、蘿卜搗爛取汁,調以蜂蜜服下;治療小兒夏季發熱、口渴、尿黃,可用空心菜200克,去皮荸薺7個,煎湯食用;空心菜、玉米須等量,加水煮湯服用可以緩解糖尿病所致的口渴;治療皮膚濕癢可用空心菜加水煎數沸,待藥液微溫后清洗患處,每日1次。

          空心菜生熟都能吃,可葷可素,或湯或炒,也可涼拌或者制作成泡菜。最簡單的做法是將空心菜在沸水中焯過,拌上香油、食鹽食用,清香滑脆。這里再給大家介紹兩個使用空心菜制作的藥膳方。

          豇豆空心菜燉雞肉

          原料:豇豆150克,空心菜150克,雞1只(約250~500克)。

          制作:雞宰殺洗凈,切塊,與豇豆、空心菜同燉,加鹽、蔥等調料,食肉吃菜。

          功效:健脾、補腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡、苔薄白、脈沉細等。

          空心菜蜜膏

          原料:空心菜2千克。

          制作:洗凈切碎搗汁。菜汁放在鍋內先以大火煮沸,后以小火煎煮濃縮,至煎液較稠厚時(約剩250克)加入蜂蜜250克,繼續煎至稠黏如蜜,停火,待蜜膏冷卻后裝瓶冷藏備用。每次舀一湯匙,用沸水沖化飲用,每日2次。

          功效:清熱解毒的功效很好,可用于治療外痔。

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